2022.08.10 03:01幻の最高級鶏肉シャポーン鹿児島鶏当店で人気のシャポーン鶏の鶏南蛮そばやシャポーン鶏の漬け丼、シャポーン鶏の親子丼に使用している高級鶏です。とは言え、シャポーン鶏ってなに？ですよね。簡単に言うと去勢鶏のことです。フランスではシャポン、イタリアではカッポーネと呼ばれクリスマスの時に食べるためだけに育てられる特別な高級食材です。日本では鶏の去勢に手間と技術が必要で大量生産には向かず、まったく普及していませんでした。しかし15年ほど前に...